鶏肉の野菜たっぷりフライパンポトフ

10分で完成!フライパンで作るポトフをどうぞ☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 213kcal ・たんぱく質 15.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 94g ■材料(2人分) ・鶏もも肉・から揚げ用 150g ・じゃがいも 1個(120g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・にんじん 1/2本(80g) ・ブロッコリー 4房(正味60g) ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・水 1・1/2カップ ・粗びきこしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)じゃがいもは小さめのひと口大に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは1cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンに鶏肉、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・ブロッコリー、「コンソメ」を入れて水カップ3/4を注ぐ。 (3)フタをして火にかけ、湯気がたったら弱火にして5分蒸し煮する。野菜に火が通ったら残りの水を加えてひと煮立ちさせる。 (4)器に盛り、粗びきこしょうをふる。