じゃがいもやトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 386kcal
・たんぱく質 10.2g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 224g
■材料（2人分）
・じゃがいも 1個
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]フレンチドレッシング 少々
・さやいんげん 25g
・小玉ねぎ 1個（25g）
・きゅうり 1/4本
・セロリ 1/4本
・ゆで卵 1/2個
・フレンチドレッシング 小さじ1
[B]ツナ缶 50g
[B]レモン汁 少々
[B]フレンチドレッシング 少々
・トマト・小 1個（100g）
・グリーンカール 2枚
・レタス 2枚（60g）
・トレビス 2枚
[C]しば漬け・みじん切り 15g
[C]アンチョビ・みじん切り 1/2枚
[C]ワインビネガー 大さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]こしょう 少々
[C]しょうゆ 小さじ1/2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 40g
・パセリ・みじん切り 少々
・ブラックオリーブ・輪切り 4個
■つくり方
（1）じゃがいもは皮つきのままゆでて皮をむき、７～８ｍｍ幅の輪切りにし、熱いうちにＡで下味をつける。
（2）さやいんげんは塩ゆでにし、小玉ねぎは輪切りにする。きゅうりは皮をむいてタテ半分に切って斜め薄切りにし、セロリはスジを取って斜め薄切りにする。ゆで卵はくし形にする。
（3）ボウルに（２）を入れ、フレンチドレッシングで下味をつける。
（4）トマトは上１／３を輪切りにし、中をくり抜き、合わせたＢを詰める。
（5）グリーンカール、レタス、トレビスはひと口大に切り、皿に盛り、（１）のじゃがいも、（３）を上にのせ、（４）のトマトカップを添える。
（6）ボウルにＣを順に入れてよく混ぜ、さらに「オリーブオイル」、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え、よく混ぜる。
（7）（５）の上から（６）をかけ、パセリ、ブラックオリーブを添える。
