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きらきらアップルブレッド レシピ・作り方

きらきらアップルブレッド レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （8人分）

  • 強力粉
    350g
  • ドライイースト
    6g
  • 塩
    6g
  • スキムミルク
    6g
  • 砂糖
    21g
  • 水
    225g
  • バター
    21g
  • りんごジャム（プリザーブタイプ）
    80g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 粉類をパン捏ねポットに入れ、スイッチを入れます。水を中央の羽に向かって細く流し入れます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング20分し、一時醗酵40分とります。
  • （パウンド型2本分です）2分割し、手の平で軽く押えてガス抜きします。丸めなおし、ベンチタイム20分とります。
  • 麺棒を中央に押し当て、上下斜め方向に転がして長方形に伸ばします。端からくるくると巻いて棒状に成型します。形を整えながら閉じ口をしっかり閉じ、型に入れます。
  • 仕上げ醗酵30分取ります。型から1cm出るくらいが目安です。1cm深さくらいのクープを一本入れます。
  • 窪みにジャムを入れます。ものすごく盛り上がるので、ジャムを乗せすぎると焼き上りでこぼれ落ちちゃうかも…でもそれを覚悟でタップリ乗っけるのがお勧め♪こぼれたジャムは後で乗せればOK
  • 190度に余熱したオーブンで28分ほど焼きます。
  • 焼きあがったらお好みで熱いうちにバター（分量外）を表面に塗ります。艶出しとバターの風味付けになります。
  • ねっちりな噛み応えと甘さを増した林檎ジャムがアクセントになってます。パン自体もふっくら柔らかで美味しいです。ボリュームが出るので切るとキノコみたいな形もかわいいよ(*´∀｀)

投稿者からのコメント

きっかけ 食べたかったので作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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