油揚げで簡単豆腐のクリームコロッケ

. 豆腐ベースの和風クリームを油揚げに詰めたコロッケで今宵も乾杯🍻 . コロッケが食べたいって思ったけど、パン粉が家になかったのと、油で揚げるのがちょっと面倒だったから、油揚げに詰めて揚げ焼きしてみた。 しかも中身は豆腐をベースにしたクリームペーストで🥺 ミキサーが簡単だけどもしもなかったら、ぐるぐる混ぜるだけでもできます。(ミキサーの方がとろとろになってより美味しい!) サクサクジュワーのビールに合うやつ。しかも和風味がいいんです。 . 今宵も乾杯🍻 . <材料>コロッケ8個分 豆腐(絹ごし) 1丁 油揚げ 4枚 えのき 1つ 玉ねぎ 1/4個 ○合わせ味噌 大さじ1 ○ピザ用チーズ 40g ○青のり 小さじ2 醤油 大さじ1 サラダ油 適量(揚げ焼きするので多めで) . <作り方> 1、豆腐をキッチンペーパーで包んで、耐熱皿に乗せて600Wのレンジで2分加熱する。 2、えのきは石突を切り、3等分にする。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにえのき、玉ねぎ、醤油を入れてラップをし、600Wで3分レンジで加熱する。 3、豆腐と○をミキサーに入れて30秒ほど攪拌させる。 4、2に3の中身を入れて混ぜ合わせる。油揚げを半分に切って、裏返して混ぜ合わせたボウルの中身を入れ、溢れ出ないように爪楊枝で止める。 5、フライパンに油を入れて温まったら揚げ焼きする。揚がったら、キッチンペーパーの上に置き、余分な油を取る。 6、皿に持って乾杯🍺