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豆腐ベースの和風クリームを油揚げに詰めたコロッケで今宵も乾杯🍻
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コロッケが食べたいって思ったけど、パン粉が家になかったのと、油で揚げるのがちょっと面倒だったから、油揚げに詰めて揚げ焼きしてみた。
しかも中身は豆腐をベースにしたクリームペーストで🥺
ミキサーが簡単だけどもしもなかったら、ぐるぐる混ぜるだけでもできます。(ミキサーの方がとろとろになってより美味しい!)
サクサクジュワーのビールに合うやつ。しかも和風味がいいんです。
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今宵も乾杯🍻
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<材料>コロッケ8個分
豆腐(絹ごし) 1丁
油揚げ 4枚
えのき 1つ
玉ねぎ 1/4個
○合わせ味噌 大さじ1
○ピザ用チーズ 40g
○青のり 小さじ2
醤油 大さじ1
サラダ油 適量(揚げ焼きするので多めで)
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<作り方>
1、豆腐をキッチンペーパーで包んで、耐熱皿に乗せて600Wのレンジで2分加熱する。
2、えのきは石突を切り、3等分にする。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにえのき、玉ねぎ、醤油を入れてラップをし、600Wで3分レンジで加熱する。
3、豆腐と○をミキサーに入れて30秒ほど攪拌させる。
4、2に3の中身を入れて混ぜ合わせる。油揚げを半分に切って、裏返して混ぜ合わせたボウルの中身を入れ、溢れ出ないように爪楊枝で止める。
5、フライパンに油を入れて温まったら揚げ焼きする。揚がったら、キッチンペーパーの上に置き、余分な油を取る。
6、皿に持って乾杯🍺