梅でさわやか！夏のしょうが焼き

材料（2人分） 豚肉うす切り（しょうが焼き用） 6枚 塩、こしょう 各少々 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 キャベツ 1枚 大葉 3枚 トマト 1/2個 ■A 梅干 1個 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 みりん 大さじ2 しょうが（すろおろし） 大さじ1 梅干のさわやかな風味が夏にぴったりのしょうが焼き。梅干の酸味で体シャッキリ！さっぱりいただけるスタミナメニューです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉ロース生姜焼用です。 [2] 豚肉は脂身と赤身の境目に包丁を入れてすじ切りをする。塩、こしょうをふり、片栗粉を薄く全体にまぶす。 [3] キャベツ、大葉はせん切りにし、ふんわり混ぜ合わせる。トマトはくし形に切る。 [4] Aの梅干は種を除いて包丁でたたいて、残りの材料と混ぜ合わせておく。 [5] フライパンにサラダ油を熱し、<2>を加え両面焼き、<4>を加えて全体に絡める。 [6] 器に<5>を盛り、<3>を添える。 ■コツ・ポイント 豚肉はすじ切りをすると焼いた時に豚肉が縮みにくくなります。豚肉に片栗粉をふってから焼くと、たれがしっかりとからみます。 ■このレシピの生い立ち しょうが焼きのたれに梅肉を加えてさわやかな酸味をプラス。しょうが焼き用の豚肉に甘酸っぱいたれがしっかりとからんで、ごはんがすすみます♪豚肉×しょうが×梅干は、暑い時期にさっぱりいただけて、パワーのつくスタミナアップメニューです！