レモンシュガークロワッサン

■つくり方 ＜下準備＞ （ａ）オーブンは２２０℃に予熱する。冷凍パイシートは使う１０分前に室内に出す。 （ｂ）レモンは塩少々（分量外）で皮をこすって洗い、皮ごと粗いみじん切りにする。 ＜作り方＞ （1）（ａ）の冷凍パイシートは三角形になるように斜め半分に切り、短い底辺の中央に３ｃｍの切り込みを入れる。 （2）表面にハケで合わせたＡを塗り、底辺３ｃｍくらいの所（切り込み部分の上）に（ｂ）のレモンをのせる。切り込みを広げるように両端を外側に引っ張ってから、底辺から頂点にむかって転がすように巻く。 （3）クッキングシートを敷いた天板に並べ、上面にもハケでＡを塗り、「パルスイート」を表面にふりかける。２２０℃のオーブンで１２分、焼き色がつくまで焼く。