【材料】白菜 1玉
塩 130g
～味付け～
ニラ 1束
大根 4～5cm
ニンニク 3片
りんご 1個
生姜 1個
イカの塩辛 お好みの量💁🏼♀️
一味唐辛子 お好みの量💁🏼♀️
(アミエビ お好みの量💁🏼♀️)
【作り方】
①白菜を1/4に切る。バラバラにらない程度に芯を取る。
②1枚ずつ、特に茎部分に塩を振り掛ける。(塩は少し残す)
③残りの塩と水800gを混ぜ合わせて、②にかける。しんなりするまで8時間置いておく。(途中でマメに上下ひっくり返す場合は6時間でOK)
④味付けの材料を全て混ぜ合わせる。大根は短冊切り、ニンニク・りんごは擦り下ろす。
⑤8時間後のしんなりした白菜を水で洗って搾り、1枚ずつに④を挟んでいく。
⑥冷蔵庫で1週間寝かして完成。
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