ホタテの旨み、白ワインのかおり、そしてナッツの香ばし さ、とバゲットカリカリ感…ワインがススム一品です！
ホタテ貝柱
6個
小麦粉
適量
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
にんにく
1片
白ワイン
50cc
レモン汁
小さじ1
オリーブオイル
適量
ピスタチオ
6粒
松の実
大さじ1/2
かぼちゃの種
大さじ1/2
イタリアンパセリ
2枝
パプリカパウダー
小さじ1
バケット(細かくちぎったもの)
カップ1/2
手順
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ホタテは塩、こしょうで下味をつけて小麦粉をはたく。
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玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
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ピスタチオ、松の実、イタリアンパセリは粗めに刻む。バケットは小さくちぎる。
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ミニスキレットにオリーブオイルを熱しホタテの両面をこんがり焼き、一旦取り出す。
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4のスキレットにオリーブオイルを熱しにんにく、玉ねぎを炒めかおりがしてきたら
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白ワイン、レモン汁を加え、ホタテを戻し入れ
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ピスタチオ、松の実、かぼちゃの種、バケットをのせる。
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200℃に予熱したオーブン、またはオーブントースターで5分位、こんがり焼く。
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パセリを散らして、出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
レストランで食べた味を再現！ホタテ貝柱は調理しやすいのでいろいろなメニューに取り入れたいです。レシピ考案中！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
