チョコムースケーキ

チョコムースのケーキです♪ 作り方 [1] ココアスポンジを作る。卵と砂糖をボールに入れ、湯煎に掛けながら、白くもったりするまで泡立てる。 [2] 粉類を振るい入れ、合わせる。溶かしバターも合わせ、オーブンペーパーを敷いた型に流し、170℃で３０分焼く。 [3] スポンジが完全に冷めたら、３枚にスライスする。 [4] チョコムースを作る。水の中にゼラチンを振るい入れ、20分以上ふやかす。 [5] 刻んだチョコレートを沸騰した生クリーム100ccで溶かし、ふやかしたゼラチンも入れて溶かす。 [6] 氷水に当てながら、完全に冷ます。（絶えず混ぜる。）残りの生クリームも別のボールに入れ、氷水に当てて、７分立てにする。 [7] チョコクリームと生クリームを合わせる。底の抜ける型の底にスポンジを１枚敷きこむ。クリームを流す。 [8] その上にスポンジを乗せ、またクリームを流す。最後のスポンジを乗せ、残りのクリームを全て流す。冷蔵庫で冷やし固める。 [9] ココアを上に振るい、型から抜く。 ■コツ・ポイント クリームを流したあと、スポンジを乗せるとき、軽くスポンジを押してから、次のクリームを乗せると、生地とクリームが馴染み、美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち 主宰しているお菓子教室のために考えたレシピです。