鶏肉のじぶ煮

鶏もも肉やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 184kcal ・たんぱく質 12.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 49g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(240g) ・しめじ 1パック ・ほうれん草 1束(200g) ・薄力粉 適量 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1・1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]水 1・1/2カップ ・おろしわさび 適量
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。 (2)しめじは小房に分ける。ほうれん草は塩ゆでして水に充分さらし、水気をしぼって5~6cmの長さに切る。 (3)鍋にAを入れて煮立て、(1)の鶏肉を重ならないように入れて煮る。途中で(2)のしめじ・ほうれん草を加えてサッと煮る。 (4)器に盛り、煮汁を注ぎ、おろしわさびを添える。