鶏もも肉やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 184kcal
・たんぱく質 12.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 49g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 1枚(240g)
・しめじ 1パック
・ほうれん草 1束(200g)
・薄力粉 適量
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1・1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]水 1・1/2カップ
・おろしわさび 適量
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
(2)しめじは小房に分ける。ほうれん草は塩ゆでして水に充分さらし、水気をしぼって5~6cmの長さに切る。
(3)鍋にAを入れて煮立て、(1)の鶏肉を重ならないように入れて煮る。途中で(2)のしめじ・ほうれん草を加えてサッと煮る。
(4)器に盛り、煮汁を注ぎ、おろしわさびを添える。