てんぷら粉で、カリふわ!フライドチキン

材料(4人分) 鶏胸肉 2枚 A)卵 1個 A)牛乳 50cc A)塩 小さじ1/2 A)おろしにんにく 小さじ1/2 B)てんぷら粉 100g B)コンソメ(顆粒) 5g B)塩、こしょう 小さじ1/2 B)スパイス、ハーブ お好み
軽やかにカリッと、肉感たっぷり、ジューシーなフライドチキン♪てんぷら粉1つでかんたんころも! 作り方 [1] フォークで数か所、鶏胸肉を刺し、1枚を2~4等分に切る [2] Aの材料を全て混ぜ合わせた卵液に、1時間以上漬け込む [3] 袋にBの材料を混ぜ合わせる [4] 漬け込んだ鶏胸肉を袋に入れる [5] 空気を入れて袋をフリフリして粉を付ける [6] 再び、卵液につけ、粉をつける。(ころもを二度付け) [7] 肉が半分以上浸る油で、160℃くらいの低温で10~13分揚げる途中返して、黄金色になるまで揚げる [8] 頻繁に返すところもが剥がれやすくなるので注意油をしっかり切る ■コツ・ポイント ころもに使う、小麦粉、片栗粉、膨張剤が全てMIXされてるので、てんぷら粉を使いました袋を使うと粉が付けやすく、余りにくいです油をしっかり切りつつ、余熱で火を通すと柔らかくジューシーになります ■このレシピの生い立ち カリッカリのクリスピーに作ったら、年寄りと、小さい子が食べれなかったので、ちょうどいい感じのころもにしたくて、思ったのが、ケンタッキーか!ってことで、ケンタッキーに近く、食べやすいよう骨もなしで作りたかった。