食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
うまみ濃縮!アクアパッツァロッソのパスタ

うまみ濃縮!アクアパッツァロッソのパスタ

フォロー
トマト風味のアクアパッツァのうまみを、パスタにギュッと含ませました♪

材料

(2人分)
  • アルゼンチン赤えび
    2尾
  • スパゲッティ
    200g
  • 秋鮭
    1切れ
  • かき
    4粒
  • ミニトマト
    8個
  • マッシュルーム
    4個
  • オリーブ(黒)(種抜き)
    8粒
  • ケッパー
    小さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1
  • にんにく
    1片
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 大さじ2
  • バルサミコ酢
    大さじ2
  • イタリアンパセリ(お好みで)
    適宜

手順

  • 今回のおすすめ食材は、アルゼンチン赤えびです。
  • えびは殻、背わたをとる。鮭は食べやすい大きさに切る。かきは塩水(分量外)でふり洗いし、水気をふき取る。
  • ミニトマトは半分に切る。マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。にんにくはスライスする。
  • フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて加熱する。
  • 香りが出たら<2>、<3>、オリーブ(黒)(種抜き)、ケッパー、白ワイン、水を加え、ふたをして煮る。
  • 別の鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示より2分短くゆでる。
  • 水気を切った<6>を<5>に加えて軽く煮る。
  • 別のフライパンにバルサミコ酢を入れて加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
  • <7>を器に盛り付けて<8>をまわしかけ、お好みでイタリアンパセリを添える。
  • おすすめイタリアワインマリアージュ「チェッキ・ラ・モーラ モレッリーノ・ディ・スカンサーノ」

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント かきは身が崩れないように、塩水でふり洗いしてください。スパゲッティは袋の表示より2分程短くゆでるのがポイント!その後アクアパッツァに加えて、好みの固さまでゆでることで、うまみをたっぷりと吸ったパスタに仕上がります♪ ■このレシピの生い立ち うまみが豊富なアルゼンチン赤えびを、秋鮭、かきと合わせて、トマト風味のアクアパッツァに!魚介の風味を吸ったスパゲッティの、極上の味わいが楽しめるひと品です♪仕上げのバルサミコ酢でさらに風味アップ☆ワインにもよく合う味に仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画