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イースター彩り卵炒め
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イースター彩り卵炒め

ふんわり卵とシャキシャキ豆苗、絶妙絶品の味わいです。

材料

(4人分)
  • 豚もも肉薄切り
    100g
  • a醤油
    小さじ1
  • a酒
    小さじ1
  • a片栗粉
    小さじ2
  • 3個
  • ひとつまみ
  • たけのこ
    100g
  • きくらげ(乾燥)
    大さじ2
  • 豆苗
    1袋
  • 長ねぎ
    1/2本
  • サラダ油
    大さじ4
  • 大さじ2
  • b醤油
    大さじ1
  • b塩
    小さじ1/2
  • bこしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ1

手順

所要時間:25 分
  • 豚肉は1~1.5㎝幅に切って、aで下味をつける。
  • たけのこは薄切りにする。
  • きくらげは戻して石突を取り、大きければ2等分にする。
  • 豆苗は根元を取り、3cm長さに切る。
  • 長ねぎは斜め薄切りにする。
  • 卵は割りほぐし、塩ひとつまみを加える。中華鍋にサラダ油大さじ2を温め、煎り卵を作って取り出す。
  • 6のフライパンをふいて、サラダ油大さじ2を熱し、豚肉を炒める。たけのこ・長ねぎ・豆苗・きくらげの順に加えて炒め、酒を入れてbで味をつけ、煎り卵を戻し最後にごま油を加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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