旬野菜×発酵レシピ【焼ききのこの酒粕みそスープ】
寒い日にぴったり
焼ききのこの旨みで作る、酒粕みそ豆乳スープ。
じっくりきのこを焼いて旨みを引き出し、その旨みを出汁にして。
そして、旬の春菊のほろ苦さが、いい役目をしてくれる。
味つけは、酒粕と味噌。
酒粕の芳醇な香りと、味噌がコク深くて優しい甘さと旨みにうっとり...
材料 （2人分）
お好みのきのこ
合わせて約150g
春菊
50g
水
300mL
豆乳
300mL
酒粕
大さじ1
味噌
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鍋にオリーブオイルを入れて、弱めの中火できのこをじっくり焼く。
-
水を加えて、5分ほど煮る。
-
春菊、豆乳を加える。
-
酒粕、味噌を溶く。
投稿者からのコメント
⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ
⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん を投稿しています。
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いつもありがとうございます ◯
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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