アジと梅の中華風ペペロンチーノ

■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 518kcal ・たんぱく質 26.2g ・塩分 4.4g ・野菜摂取量 14g ■材料(2人分) ・スパゲッティ 160g ・あじ三枚おろし 2尾分 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 適量 ・梅干し 1個 ・にんにく 1かけ ・赤唐がらしの輪切り 1本分 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 ・青じそのせん切り 10枚分
■つくり方 (1)あじは3等分に切り、塩・こしょうをふる。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、両面をこんがりと焼く。梅干しは種を取り除き、細かく刻む。 にんにくは薄切りにする。 (2)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆで、ザルに上げて水気をきる。ゆで汁を大さじ2とっておく。 (3)フライパンにごま油、(1)のにんにくを入れて弱火にかけ、カリカリになるまで炒める。(2)のスパゲッティ・ゆで汁、赤唐がらし、「丸鶏がらスープ」を加えてからめ、(1)のあじ・梅を加えてサッと混ぜ合わせる。 (4)器に盛り、しそを飾る。