和風だしとかつお節が効いたご飯がススム小松菜の卵炒めです。小松菜料理に困ったらぜひお作りください。
材料 （2〜3人分）
卵
2〜3個
白だし
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
小松菜
1袋
ツナ缶
1缶
ごま油（サラダ油でも◎）
大さじ1
粉末和風だし
1/2袋
濃口醤油
大さじ1/2
白炒りごま
大さじ1
かつお節
1パック
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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小松菜は5cm長さに切り、茎と葉に分けておく。
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卵をボウルに割り入れて白だしを加えてよく溶きほぐす。
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フライパンにサラダ油を入れ中火で熱々にし卵を流し入れて2〜3回大きくかき混ぜて半熟の状態でフライパンから取り出しておく。
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3のフライパンをクッキングペーパーでサッと拭いてからごま油、缶汁を切ったツナ缶、小松菜の茎を入れてしばらく炒める。
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小松菜の葉を加えてサッと炒め粉末和風だしと濃口醤油を加えて軽く混ぜ合わせる。
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火を止めてから白炒りごま、鰹節、取り出しておいた半熟卵を加えて全体を混ぜ合わせる
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■コツ・ポイント
小松菜は茎の固い部分を先に炒めてから時間差で柔らかい葉の部分を加える。卵は半熟で取り出しておきます。最後に混ぜ合わせると余熱でふんわり仕上がります。写真は卵3個で作っています。ツナは油がはねやすいので気をつけてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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