青椒肉絲（チンジャオロース）
ピーマン
3個：約120g
筍の水煮
1/2個：約150g
牛肩ロース薄切り肉
約200g
★醤油
小さじ1
★酒
小さじ1
★片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
●おろしにんにく
少々
●砂糖
大さじ1/2
●酒
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●醤油
大さじ1
手順
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ピーマンはへたと種を取り除き千切りにする。筍は中央のひだ部分を切り落としてから千切りにする。※今回は水洗いした「千切り筍の水煮」使用
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牛肩ロース薄切り肉は千切りにし★をもみこむ。
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フライパンにごま油を熱し、②を中火で炒め火が通ったらいったん取り出す。
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同じフライパンに①を加えてさらに中火で炒める。
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④野菜がしんなりしたところで、③牛肉を戻して全体を混ぜながら炒める。
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●を加えて全体を炒め、味がなじんだらお皿に盛付けて完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
