チェリー＆ベリーのアーモンドケーキ

アーモンド風味のしっとり生地に季節のフルーツをふんだんに使ったアップサイドダウンケーキ。 作り方 [1] 卵とバターは常温に戻す。焼き型に薄くバター（分量外）を塗っておく。オーブンは１８０℃で予熱。 [2] ボウルにやわらかくしたバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。 [3] 卵を１個ずつ加えてよく混ぜる。バニラエッセンスと牛乳を入れて混ぜる。 [4] ●を合わせてふるい入れてムラがなくなるまで混ぜ合わせる。 [5] 型の底にチェリーとベリーを敷きつめてグラニュー糖大２を振りかける。 [6] ベリーの上に生地を流し入れ、ゴムベラを使って表面をならしながら全体に伸ばす。 [7] 型をとんとんと落として生地をならして空気を抜く。 [8] １８０℃のオーブンで３０分焼く。オーブンから出して１０分程おいてからお皿などを使って逆さにして型から出す。 [9] ＊＊　型から出す時に果汁が出るので注意して下さい　＊＊ [10] ケーキクーラーなどで冷ましてからカットする。ホイップしたクリームがよく合います♪ ■コツ・ポイント チェリー、ブルーベリー、ブラックベリー、カラントを使用。酸味の強いフルーツを使うのでお砂糖はしっかりめ（減らすと酸っぱいです）。私は生の果物を使いましたが、冷凍でも。凍ったまま使って下さい。焼き時間はオーブンにより要調節。 ■このレシピの生い立ち ベリー類が大好き。アーモンドパウダーを使ったお菓子が好き。好みのケーキを焼きました。