だし香る鮭のちゃんちゃん焼き

フライパンでちゃんちゃん焼き!味噌バターでごはんがすすむ♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 240kcal ・たんぱく質 27.4g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 161g ■材料(4人分) ・生ざけ 4切れ ・「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ1 ・キャベツ 200g ・もやし 1袋 ・玉ねぎ 1個 ・にんにく 1かけ [A]みそ 大さじ3 [A]酒 大さじ1 [A]「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ2 [A]砂糖 小さじ1 [A]おろしにんにく(チューブ) 適量 ・バター 10g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・一味唐がらし・好みで 適量
■つくり方 (1)さけの両面に「お塩控えめの・ほんだし」をふる。 (2)キャベツは3cm角くらいに切り、玉ねぎはタテ半分に切って芯を取り、5mm幅の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。 (3)Aを混ぜ合わせ、合わせみそを作る。 (4)フライパンに油小さじ1を熱し、(1)のさけを入れ、両面香ばしい焼き色がつくまで焼いていったん皿に取り出す。 (5)フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油小さじ1を入れて熱し、(2)のキャベツ・玉ねぎ・にんにく、もやしを加えて混ぜる。 (6)(3)の合わせみそを数か所にのせてフタをし、弱めの中火でムラなく焼けるように時々混ぜながら、7分ほど蒸し焼きにする。 (7)フライパンの中央をあけ、(4)のさけを戻し入れてフタをし、3分ほど蒸し焼きにし、さけの上にバターをちぎってのせる。好みで一味唐がらしをふる。 *食卓へフライパンのまま豪快に出しても、お皿に盛りつけても。