材料
ごま油 100cc
オリーブオイル又はサラダ油 60cc
★塩 小さじ1
★砂糖 小さじ2
★醤油 大さじ5
韓国とうがらし 15g
●乾燥しょうが又は生しょうが 大さじ1
●干し海老 大さじ1
●干し貝柱 大さじ1
胡麻 大さじ1
●にんにくみじん切り 1カケ分
●長ネギみじん切り 大さじ1
鷹の爪輪切り 1本分
フライドオニオン 10gほど
フラオドガーリック 10gほど
コチュジャン 小さじ1
程よい辛さと旨味がいい感じ。アレンジ次第で色んな料理にも使えます!
作り方
[1] ●の材料は全てみじん切りにしておく。鍋にごま油とオリーブオイルをいれて★以外の物を全て入れる。
[2] 火を付けたらグツグツとなるまで加熱する。火を止めたら少し冷めるまで待って★を加える。
[3] よく混ぜ合わせたら出来上がり。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ちまたで人気の食べるラー油ですが、なかなか手に入らないので作ってみました。試行錯誤で何度か作ってみて簡単に美味しいレシピを完成。