チキンとオクラのガンボ風スープ

大好きなオクラたっぷり入れました。とろとろのスパイシーなトマトスープ。温まります。 作り方 [1] オクラは板ずりして食べやすい大きさに斜め切りにする。鶏肉は小さめの一口大にカット。 [2] 鍋にオイルとにんにくを入れて火にかけて炒める。香りがしてきたら鶏肉と玉ねぎも入れて炒める。 [3] 肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたら、トマトピューレを加えて１分炒める。 [4] オクラ、トマト缶と空き缶に２/３の水を加え、●も全て入れて蓋をして煮込む。途中で出た灰汁は除く。 [5] 弱めの中火で１０～１５分ことこと。全体にとろみが出て材料が煮えたら出来上がり。味を見て塩コショウで調える。 ■コツ・ポイント スープの濃度やコンソメの分量、辛さは調節して下さい。添えるのは白いご飯がよく合います。 ■このレシピの生い立ち 年末の冷え込みが厳しかった日、体の中から温まる物が欲しくて家にあった物で作ったスープ。おいしかったので、レシピにしてみました。あくまでも「ガンボ風」です。