肉タワーキムチ鍋

材料（2人分） 豚肉しゃぶしゃぶ用 200g 白菜キムチ 150g キャベツ 1/4個 長ねぎ 1本 えのきたけ 1/2袋 もやし 1袋 にら 1/2束 にんにく 1片 ごま油 大さじ1 糸唐辛子 適量 いりごま（白） 適量 ■【A】 水 600ml 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 鶏がらスープの素 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 インパクト抜群！たっぷりの野菜で土台を作って豚肉を巻き付けた、見た目も楽しめるキムチ鍋です♪ 作り方 [1] キャベツは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。えのきたけは根元を落として手でほぐす。 [2] もやしはひげ根を取る。にらは5cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。 [3] フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらキムチを加えて炒める。 [4] 鍋に<1>を入れ、中央にもやしを山高に盛る。もやしを覆うように下から豚肉を巻き、てっぺんに糸唐辛子、いりごまを散らす。 [5] 周囲に<3>、にらを盛り、混ぜ合わせた【A】を加え、中火にかける。 [6] 火が通りやすいように、肉タワーを少しずつ崩しながら煮る。 ■コツ・ポイント キムチは炒めることで酸味が飛んでコクが出ます。もやしは高さをしっかり出して盛り付けましょう。肉は1枚ずつ剥がしながら煮ると取り分けやすくなります。コチュジャンを加えることでコクが出ますが、みそでも美味しく仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち 定番のキムチ鍋をインパクトのある肉タワー鍋にアレンジ！〆にご飯や麺を入れるのもおすすめです☆