しっかり衣のヤングコーンのフライ

生のヤングコーンが手に入ったら是非作ってみてください。甘みがあって美味しいです。 作り方 [1] 皮つきのヤングコーンから実を取り出します。 [2] 小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつけて、もう一度たまご、パン粉の工程を繰り返します。 [3] 衣がついたら軽く手で握ります。こうすることで衣がはがれにくくなります。 [4] 180度の油でからりと揚げて完成です。塩でどうぞ。 [5] しっかり衣がついています。 ■コツ・ポイント ヤングコーンは衣がつきにくいので、たまご→パン粉を2回繰り返すことでしっかりした衣になります。この方法はエビフライなどにも応用できます。髭も捨てずにもう1品作れますので是非。 ■このレシピの生い立ち 旬のヤングコーンが大好きなのでこの時期はよく購入します。今回はフライにしてみました。