材料（1人分）
豚バラ ９枚
オクラ 3本
塩(板ずり用) ひとつまみ
塩胡椒 小さじ1くらい
梅干し 3個
スライスチーズ １枚
小麦粉 大さじ1
溶き卵 １個分
マヨネーズ 小さじ1
パン粉 大さじ6
作り方
【1】 オクラを茹でるので小鍋にお湯(分量外)を沸かす。
【2】 オクラは塩を振り、まな板の上で板ずりをする。
【3】 ヘタの部分を切り落とす。
【4】 1に3を入れ、2分程茹でる。
【5】 ザルにあげる。
【6】 豚バラを三枚、1センチずつ重ねながら並べ、塩胡椒を二振りし、オクラ1本、種を取った梅干し１個、チーズ3分の１枚をのせる。
【7】 中身が隠れるように、キツめにくるくる巻き、塩胡椒を二振りする。
【8】 器に溶き卵、小麦粉、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。
【9】 7に8の3分の1を全体に満遍なく塗る。
【10】 9に大さじ2のパン粉を満遍なく塗す。6〜10の手順で同様に二本作る。
【11】 小鍋に1〜2センチくらいの高さまで油(分量外)を入れ、中火で加熱する。
【12】 弱めの中火で10を1本ずつ揚げる。
【13】 時々ひっくり返す。
【14】 全体的にきつね色になったら、上げて、冷ます。
【15】 食べやすい大きさに切って、出来上がり。
きっかけ
お弁当のおかずにと考えました。
おいしくなるコツ
こまめにひっくり返しながら揚げると、少ない油でも上手に揚がります。
