梅味噌冷やしラーメン

冷たいラーメンに梅入りでさっぱり。夏でも食べたい味噌ラーメン。 作り方 [1] たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を弱め、豚肉をさっと茹でる。冷水にとって冷まし、ざるにあげて水気を切る。 [2] ①と同じ鍋でもやしをさっと茹でて、取り出して冷ます。 [3] みょうがは縦半分に切って、斜め切りに、大葉は千切りにする。梅干は種を取り除き、叩いて梅肉にする。 [4] みりん、味噌、梅肉の半分をよく混ぜ、豚肉、もやし、みょうが、大葉と和える。最後にごまを振って軽く混ぜる。 [5] 鍋にお湯をわかし、麺をほぐしながら4分茹でる。ざるにあげて流水で冷まし、水気を切る。 [6] 添付のスープを水で溶かし、梅肉半分を入れてよく混ぜる。 [7] 器に麺を盛り、その上に④を乗せ、スープを注ぐ。 ■コツ・ポイント お肉はしゃぶしゃぶ用があればそれがいいですが、薄切りならなんでも！うちは得意の豚コマ(･∀･) ■このレシピの生い立ち 汗をかきかき食べるラーメンもいいけど、さっぱり食べられる夏ラーメンがあると、夏もラーメン常備したくなるヽ(・∀・)ノ