鶏からあげと秋野菜の甘酢あんかけ

秋の味覚がたっぷり☆鶏の唐揚げを甘酢あんでさっぱり美味しく食べられるレシピです。 ■材料（2人分〔30分〕） 鶏もも肉 1枚 さつまいも 100g れんこん 100g かぼちゃ 50g 揚げ油 適量 薄力粉 適量 【A】 酒 大さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ2 塩こしょう 適量 【B】 水 大さじ4 しょうゆ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1と1/2 酢 大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 【C】 水 大さじ1 片栗粉 小さじ1 ■工程 <1>　鶏もも肉はひと口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えて揉み込み下味をつける。揚げる直前に薄力粉をまぶす。 <2>　さつまいとれんこんは1cm幅の輪切りまたは半月切りにして水、酢水にそれぞれ10分ほどつける。水気をよく拭き取る。 <3>　かぼちゃは食べやすい大きさの1cm幅にスライスする。 <4>　野菜を素揚げしてから<1>を揚げる。揚げバットにおいて油を切る。 <5>　小鍋に【B】を入れて沸かす。火を弱めて【C】を加えてとろみをつける。 <6>　器に<4>を盛り付け、<5>の甘酢あんをかける。 ■コツ・ポイント 揚げるときに油がはねないように野菜の水分はよく拭き取ってください。 鶏肉は揚げる直前に衣をまぶした方が揚げあがりがカリッとします！