なんちゃってチキン南蛮です
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揚げ油少なめで焼き揚げにするスピードチキン南蛮
30分位でつくれちゃうから急なおもてなしにもぴったりです♩
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【材料】鶏肉1枚分（動画は2倍量）
（お肉）
・鶏もも肉1枚
・塩胡椒
・小麦粉大さじ2（我が家は米粉でつくりました）
・卵1個
・揚げ油
（甘酢だれ）
・酢大さじ1
・醤油大さじ1
・みりん大さじ2
・砂糖大さじ1
（タルタルソース）
・卵2個
・玉ねぎみじん切り1/4個
・マヨネーズ大さじ4
・牛乳小さじ2（あれば）
・胡椒少々
・砂糖ひとつまみ
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【作り方】
（タルタルソース）
①茹で卵を作る（水から卵をいれて沸騰して12分）
②玉ねぎをみじん切りにして水にさらす(その間に甘酢だれ作り)
③茹で卵を適当に潰す
④③にキッチンペーパーで水気をとった玉ねぎと
マヨネーズ、牛乳、胡椒、砂糖を合わせる
（甘酢だれ）
①材料を合わせる
（チキン）※動画は冷凍してたもも肉を半解凍したものを使用
①皮じゃない方の肉の部分に縦横切れ目を適当に入れる
②塩胡椒をして粉を両面にまぶす
③溶き卵に絡める
④フライパンに1センチ位の油をひいて熱したら③を入れる
⑤裏表を返しながらこんがりなるまで8分位揚げ焼きにする
※お肉の厚さで焼き時間は調整してね
（仕上げ）
①お肉に火が入ったらフライパンの余分な油を綺麗に拭き取る
②甘酢だれを一気にかけて煮詰める（途中裏表返しながら）
③タレに照りがでてきたらよく絡めて適当な厚さに切る
④お皿に盛ったらタルタルソースをかけて完成
