きのこたっぷり！大人気のポトフ。体がぽかぽか温まるメニューです♪
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 183kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 91g
■材料（4人分）
・ベーコン 5枚（80g）
・マッシュルーム 10個（100g）
・エリンギ 3本（120g）
・れんこん 8cm（250g）
・にんじん・中 1本（100g）
・つぶしたにんにく 1かけ分
[A]水 4カップ
[A]白ワイン 大さじ1
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・パセリ 1本
・粒入りマスタード 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）ベーコンは長さを３等分に切る。マッシュルームは根元を切り、大きいものは半分に切る。エリンギは根元を切り、タテ半分、ヨコ半分に切る。
（2）れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、水でサッと洗い、ザルに上げる。にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにする。
（3）鍋に油を熱し、（１）のきのこ、（２）のれんこん・にんじん、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら、（１）のベーコンを加えてサッと炒め合わせる。
（4）Ａを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。フタをし、弱火で２０分ほど煮、塩で味を調える。
（5）器に盛り、ちぎったパセリを散らし、マスタードを添える。
＊塩の量はベーコンの塩分によって調整してください。
