きのこたっぷり！大人気のポトフ。体がぽかぽか温まるメニューです♪
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 183kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 91g
ベーコン
5枚（80g）
マッシュルーム
10個（100g）
エリンギ
3本（120g）
れんこん
8cm（250g）
にんじん・中
1本（100g）
つぶしたにんにく
1かけ分
A水
4カップ
A白ワイン
大さじ1
A「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
パセリ
1本
粒入りマスタード
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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（1）ベーコンは長さを3等分に切る。マッシュルームは根元を切り、大きいものは半分に切る。エリンギは根元を切り、タテ半分、ヨコ半分に切る。
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（2）れんこんは1cm幅の半月切りにし、水でサッと洗い、ザルに上げる。にんじんは1cm幅の輪切りにする。
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（3）鍋に油を熱し、（1）のきのこ、（2）のれんこん・にんじん、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら、（1）のベーコンを加えてサッと炒め合わせる。
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（4）Aを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。フタをし、弱火で20分ほど煮、塩で味を調える。
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（5）器に盛り、ちぎったパセリを散らし、マスタードを添える。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊塩の量はベーコンの塩分によって調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
