坦々風冷しゃぶサラダ

材料(2~3人分) 豚薄切り肉 300g きゅうり 1本 玉ねぎ 1/2個 もやし 1/2袋 ■タレ すり胡麻 大さじ2 練り胡麻 小さじ1 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1 醤油 大さじ3 酢 大さじ1 にんにく、生姜(チューブ) 3cm 豆板醤 小さじ1~ 豆乳 150cc ニラ 3本くらい
暑いから冷たいの!暑いから辛いの!両方を合わせて豚肉に合う坦々風な胡麻辛タレの冷しゃぶサラダ♡ヘルシーだけど食べ応えは◎ 作り方 [1] 鍋にたっぷりの水を入れ火にかける。 [2] きゅうり千切り、玉ねぎ薄切り。もやしは水でサッと洗っておく。 [3] タレ作り→ニラを細かく切り、タレの材料を全て混ぜておく。※塩気は好みで調節して [4] 1のお湯が気泡が優しくプクプクしてきたら豚肉を入れて固まりにならないようにほぐしながら茹でて、ザルに取りお湯切り [5] 4の残り湯でもやしを茹でてザルにあけさっと水道水ですすいで水切り [6] 具材を皿に盛り、3のタレをかけ完成! ■コツ・ポイント 強く沸騰したお湯に肉を入れると塊りになってしまうので、湧いてきたかなくらいのお湯で茹でると広げやすく綺麗に茹でれます。もやしは節約時短で肉の残り湯ですが、気になる方は別茹で。弱火で茹でるとシャキシャキ感が残りやすいです♪ ■このレシピの生い立ち マヨネーズを使った胡麻ドレはカロリーが高くてヘルシーな冷しゃぶなのになんだかな~ってことでノンオイルで、物足りなさにちょっと辛さプラスして作ってみた。担担麺みたいだぁ~と言われたからそんな感じの冷しゃぶに