材料（2人分）
牛すね肉 300g
たまねぎ 1/2個
かぶ 1/2個
にんじん 1/3本
れんこん 3cm
赤ワイン 100ml
塩 適量
こしょう 適量
生クリーム 適量
サラダ油 小さじ1
バター 少々
■A
デミグラスソース 1缶
中濃ソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
煮込み時間たった15分！！時短で絶品♪お肉やわらかお店みたいな極上ビーフシチューです！
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、牛肉すねシチュー用です。
[2] 牛すね肉はラップの上に広げ、ラップを巻いた麺棒で100回ほどたたき、さらにフォークを刺して穴をたっぷりと開ける。
[3] <2>を大きめのそぎ切りにして、塩、こしょうをふる。
[4] たまねぎは薄切りにし、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。
[5] <4>に<3>を加えて焼き色がついたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、Aを加えて15分ほど煮込む。
[6] かぶは茎を1cm程残してくし形切りにして皮をむき、葉は3cmに切る。にんじんはシャトー形に、れんこんは半月切りにする。
[7] <6>をそれぞれ耐熱皿にのせて塩、こしょう少々をふり、ラップをする。
[8] かぶ50秒、かぶの葉20秒、にんじん、れんこん各1分30秒ほど電子レンジ（600W）で加熱する。
[9] <8>にそれぞれバターを加えて混ぜる。
[10] スキレットに<5>、<9>を彩りよく盛り付け、火にかけてふつふつしてきたら火からおろして生クリームをかける。
■コツ・ポイント
肉は繊維が切れて薄く伸びるまで、100回ほどを目安にたたきましょう。火が通るのに時間のかかる根菜も、レンジで加熱してから加えれば煮込み時間ゼロ！にんじんのシャトー形は縦4か6等分に切り、それぞれの角を面取りすれば、おしゃれな切り方に♪
■このレシピの生い立ち
お肉をたたいて、穴をあけてから煮込むことで、煮込み時間たった15分で作れる時短ビーフシチュー！うまみたっぷりのすね肉を使ってレストランみたいな本格シチューが作れます。スキレットに盛り付ければおしゃれでアツアツをキープもできて一石二鳥！
