鶏のトマトシチュー

鶏もも肉やカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 22分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 351kcal ・たんぱく質 20.1g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 145g ■材料(2人分) ・鶏もも肉・から揚げ用・6切れ 180g ・玉ねぎ 1/4個(70g) ・さやいんげん 3本 ・じゃがいも(小) 2個(130g) ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]水 3カップ [A]カットトマト缶 1/2缶 [A]「鍋キューブ」濃厚白湯 2個 ・薄力粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1 ・粉チーズ・好みで 適量
■つくり方 (1)鶏肉は薄力粉を薄くまぶす。残った粉はとっておく。玉ねぎは薄切りにし、さやいんげんは3cm長さに切る。じゃがいもは乱切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて両面焼く。(1)の玉ねぎ、にんにく、(1)の残った薄力粉を加えて炒め、全体になじんだらAを加えて煮る。沸騰したらアクを取り、弱火~中火で15分ほど煮る。 (3)耐熱容器に(1)のさやいんげん・じゃがいもをそれぞれ入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)でさやいんげんは2分、じゃがいもは5分加熱する。 (4)(2)に(3)を加えてサッと煮る。 (5)器に盛り、好みで粉チーズをかける。