米粉活用レシピ!スコーンも米粉でザクザク!混ぜて焼くだけです。今回はホワイトチョコ&レーズン
[材料]
米粉 200g
砂糖 50g
ベーキングパウダー 10g
卵 1個
牛乳 80g
ホワイトチョコ 板チョコ1枚
レーズン 30g
[工程]
① 米粉と砂糖、ペーキングパウダーを合わせておく。バターは1cm角ぐらいにカットしてドレッジなどで切るように合わせていく
② バターが細かくなったら 手ですりつぶすように混ぜる。あまりやると手の熱でバターが溶けるので、バターの塊がなくなるくらい
③ 牛乳と卵を合わせて 粉の真ん中を開けて流し込み 切るように混ぜていく(練らないように)
④ レーズンとザク切りチョコを加え ひと塊りになったらラップに包み 冷蔵庫で30分くらい寝かせておく。
⑤ 生地を半分に切って重ねて 麺棒などでギュギュと押して さらに半分に切って重ねて…を2.3回繰り返す
⑥ 最後に麺棒で厚み3cmくらいに伸ばしたら 粉を叩いた型でくり抜く(セルクル型でも)
⑦ ※型がなければドレッジなどでカットする。切り口や型抜き部分はなるべくさわらないように。
⑧ 卵液を塗って200℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。