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米粉スコーン☆レーズン&ホワイトチョコ

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米粉活用レシピ!スコーンも米粉でザクザク!混ぜて焼くだけです。今回はホワイトチョコ&レーズン [材料] 米粉   200g 砂糖   50g ベーキングパウダー  10g 卵   1個 牛乳  80g ホワイトチョコ  板チョコ1枚 レーズン   30g [工程] ① 米粉と砂糖、ペーキングパウダーを合わせておく。バターは1cm角ぐらいにカットしてドレッジなどで切るように合わせていく ② バターが細かくなったら 手ですりつぶすように混ぜる。あまりやると手の熱でバターが溶けるので、バターの塊がなくなるくらい ③ 牛乳と卵を合わせて 粉の真ん中を開けて流し込み 切るように混ぜていく(練らないように) ④ レーズンとザク切りチョコを加え ひと塊りになったらラップに包み 冷蔵庫で30分くらい寝かせておく。 ⑤ 生地を半分に切って重ねて 麺棒などでギュギュと押して さらに半分に切って重ねて…を2.3回繰り返す ⑥ 最後に麺棒で厚み3cmくらいに伸ばしたら 粉を叩いた型でくり抜く(セルクル型でも) ⑦ ※型がなければドレッジなどでカットする。切り口や型抜き部分はなるべくさわらないように。 ⑧ 卵液を塗って200℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。

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