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ぼたもち☆おはぎ おぼえがき。

ぼたもち☆おはぎ おぼえがき。

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手作りのあんこが1番美味しい!

材料

(小ぶり11個分)
  • 小豆
    150g
  • きび砂糖
    140g
  • 水あめ
    小さじ1
  • 少々
  • もち米
    3/4合
  • うるち米
    1/4合
  • 1合やや少なめ
  • ☆きな粉
    適量
  • ☆砂糖
    適量

手順

  • 小豆は浸るくらいの水を入れ煮立たせて捨てる(差し水を2〜3回)を3回する。ゆでこぼし3回
  • 小豆の5倍の水を入れ豆が柔らかくなるまでゆでる。手で潰せるくらい。※力が入りにくい親指の小湯で軽くつぶせるくらい
  • お湯を全部捨て砂糖、水あめ、塩を加えて一煮立ち一晩冷ます
  • ボテっとするまで底からすくい混ぜ水分を飛ばす。※豆潰さないように。
  • あんこ完成
  • あんこを分割きな粉バージョン→25g→ラップに包んで丸くしとくあんこバージョン→40g→ラップに包み平にしておく
  • あとは包むだけごはんはつぶして分割30g前後(この日は33gずつ)
  • 完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 1日前からあんこは作る! ■このレシピの生い立ち お彼岸。春はぼたもち。秋はおはぎ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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