鶏もも肉や水菜を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 219kcal
・たんぱく質 15.5g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 191g
じゅんさい
100g
鶏もも肉
125g
水菜
1束
ごぼう
70g
にんじん
50g
まいたけ
50g
[A]水
500ml
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]みりん
大さじ1
[A]酒
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
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（1）じゅんさいはサッと洗う。鍋に湯を沸かし、じゅんさいを入れ、鮮やかな緑色になるまで3分ほどゆでて氷水にとり、水気をきる。
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（2）鶏肉はひと口大に切る。水菜は5cm幅に切り、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。まいたけは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。
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（3）鍋にAを入れて火にかけ、（2）の鶏肉・ごぼう・にんじん・まいたけを加えて煮る。火が通ったら、（1）のじゅんさい、（2）の水菜を加えてサッと煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
