もやしとわかめの酢の物

■作り置きのコツ・ポイント わかめは熱湯に1～2分ほどつけて戻してから冷水にさらすと、とても色鮮やかに仕上がります。余裕のある方は、ぜひお試しくださいませ。 もやしは水からゆでて余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 ゆでたもやしは水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。 わかめは熱湯で戻してから冷水にさらすと、とても色鮮やかに仕上がります。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：きゅうり（薄切り）／緑豆春雨（ゆで）／切干大根／乾燥ちりめんじゃこ／かにかまぼこ（細かく裂く）／薄焼き卵（細切り） 一緒に和えておいしい香味野菜・香辛料：大葉／みょうが／柚子の皮／青ねぎ小口切り／いりごま 酢の半量を、レモン、すだち、かぼすなど、お好みの柑橘類の果汁と差し替えても。 焼き魚と相性が良いです。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。