暑くなってくるとセロリなどの香味野菜たっぷり爽やかなビスクスープが飲みたくなります♡
殻付きの海老を使うと美味しいのですが高価で下処理がちょっと面倒なので、今回は簡単にむきエビを使ったレシピを紹介したいと思います♪♪
海老は栄養たっぷりなのに低カロリーで高たんぱくな食材なのでダイエット中にもオススメです
材料 （2人分）
むきえび
200g
玉ねぎ
1/2玉
セロリ
1/4本
にんじん
1/4本
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
トマト
2個
水
200ml
白ワイン
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1
生クリームまたは牛乳
100ml
バターまたはマーガリン
30g
塩コショウ
各少々
パセリ
お好みで適量
生クリーム
適量(仕上げ用)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく.玉ねぎ.セロリ.にんじんを中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で炒める。
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野菜に火が通ったら、下準備したむきえび.トマト.Aトマト 2個、水 200ml、白ワイン 大さじ2、顆粒コンソメ 小さじ1を加えて蓋をして5分程度煮る。
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ブレンダーまたはミキサーなどにかけて攪拌したら、濾し器やザル等で濾す。
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熱いうちにバターまたはマーガリンを加えて溶かし、生クリームまたは牛乳を加えて塩コショウで味を調える。
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器に盛り、生クリームをかけお好みでパセリを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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