水菜や油揚げを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 8分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 64kcal
・たんぱく質 4.2g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 31g
■材料（4人分）
・水菜 1/2束
・しいたけ 2枚
・油揚げ 1枚
・水 3・1/2カップ
・「ほんだし いりこだし」8gスティック 1/2本
・麦みそ 大さじ3
■つくり方
（1）水菜は３～４ｃｍ長さに切り、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯でサッとゆで、タテ半分に切ってヨコ５ｍｍ幅に切る。
（2）鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて火にかけ、煮立ったら（１）のしいたけ・油揚げを加えて５～６分煮る。
（3）（１）の水菜を加えてひと煮立ちしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加える。
