「いりこだし」で作る水菜と油揚げのみそ汁

水菜や油揚げを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 8分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 64kcal ・たんぱく質 4.2g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 31g ■材料(4人分) ・水菜 1/2束 ・しいたけ 2枚 ・油揚げ 1枚 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし いりこだし」8gスティック 1/2本 ・麦みそ 大さじ3
■つくり方 (1)水菜は3~4cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯でサッとゆで、タテ半分に切ってヨコ5mm幅に切る。 (2)鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて火にかけ、煮立ったら(1)のしいたけ・油揚げを加えて5~6分煮る。 (3)(1)の水菜を加えてひと煮立ちしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加える。