九州ってあちこちに名物グルメがあって、おいしいお土地柄ですよね。今回はその中から博多のもつ鍋をつくってみます。
モツ（牛シマチョウ）
100グラムくらい
キャベツ
2枚
もやし
軽くひとつかみ
ニラ
2本
にんにく
2片
とうがらし
お好みの量
豚の茹で汁
2カップ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
手順
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①モツはさっと下茹でしてよく水洗いしておきます。
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②キャベツはザク切り、ニラは食べやすい長さに切ります。にんにくは薄切り、唐辛子は小口切りにします。
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③モツ、キャベツ、もやし、にんにくを豚の茹で汁、醤油、みりんと一緒に鍋に入れて火にかけます。
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④キャベツが柔らかくなったら、上にニラを並べ、唐辛子を散らしてさっと煮ていただきます。
投稿者からのコメント
豚の茹で汁は煮豚をつくったときの下茹での汁を使います。なければ、中華だしの素を水で溶いたものでOKです。お好みで味噌を溶かして味噌仕立てにしても美味しくいただけます。
〆はストレートの中華麺が本場風でおすすめ。残った煮汁の中に入れて煮込んで、卵をおとしてどうぞ。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
