『野菜とミックスビーンズのチョップドサラダ』
●火を使わず、切って和えるだけのチョップドサラダ。アメリカのレシピではチョップドサラダをよく見ますが、なぜか日本ではそれほど見ないですね。切るのが面倒だからでしょうか？
●ズッキーニとにんじんは生のままで、食感とフレッシュな風味を味わえます。
（材料2人分）
サニーレタス 4枚
ズッキーニ 1/2本
にんじん 1/2本
ミックスビーンズ缶 100g
ミニトマト 6個
モッツァレラチーズ 適量
A オリーブオイル 大さじ1
A 酢 大さじ1
A ハーブソルト 小さじ2
A 砂糖 小さじ2
A レモン汁 適量
A コショー 適量
仕上げのスパイス※ お好みで
（作り方）
Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
①サニーレタスは洗って水けをきり、細かく手でちぎる。ズッキーニ、にんじんは1cm角に切る。
②ボウルに、サニーレタス、ズッキーニ、にんじん、水けをきったミックスビーンズ缶、混ぜ合わせておいたAを入れて、しっかり和える。
③②を器に盛り付け、ミニトマト、モッツァレラチーズを盛り付ける。仕上げのスパイス※をお好みでかける。
Point!
※仕上げのスパイスは無しでも構いませんが、お好みで、ブラックペッパーあらびき、パプリカ（パウダー）、バジルを少ししっかり目に振りかけるとシャープな味わいに仕上がります。
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