かぼちゃナーラ

材料（2人分） かぼちゃ 1/4個（正味200g） 玉ねぎ 1/4個 ベーコンスライス 1枚 スパゲッティ 200g 白ワイン（または酒） 大さじ1 オリーブ油 大さじ2 卵黄 2個分 あらびき黒こしょう お好みで ■【A】 ヨーグルト（無糖） 160g 粉チーズ 30g 塩 小さじ1 かぼちゃの甘みを活かしたカルボナーラ♪生クリームの代わりにヨーグルトを使ったソースはクリーミーながら後味さっぱりです！ 作り方 [1] かぼちゃは半量を一口大に切り残りは1cm角に切る。耐熱皿にのせラップをかけ、電子レンジ600wで3分半加熱し粗熱をとる。 [2] 一口大のかぼちゃは皮を除き、フォーク等で粗く潰し、Aを加えて混ぜる。 [3] 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。 [4] フライパンにオリーブ油を熱し、弱火で玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりしてきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 [5] 鍋に湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を入れ、規定時間通りスパゲッティをゆでる。<4>に加え、軽く混ぜる。 [6] <2>、角切りかぼちゃを加える。火を止めて卵黄を加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで黒こしょうをかける。 ■コツ・ポイント スパゲッティとソースを混ぜ合わせる時は必ず火を消すと、卵黄が固まらず滑らかな口当たりになります。 ■このレシピの生い立ち 生クリームは使用せず、ヨーグルトを使いました。かぼちゃの甘みとヨーグルトの酸味がうまく溶け合って、食べ飽きないけど濃厚なパスタとなっています。