薄力粉やはちみつを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 80分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 920kcal
・たんぱく質 13.4g
・塩分 0.4g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
[A]薄力粉 200g
[A]ベーキングパウダー 小さじ1
[A]ココア（無糖） 大さじ1
[A]アーモンドパウダー 50g
[A]シナモンパウダー 小さじ1/2
[A]こしょう 小さじ1/2
[A]ナツメグ 小さじ1/2
・干しいちじく 15個
・干しぶどう 80g
・ラム酒 大さじ1
・牛乳 50ml
・はちみつ 250g
・溶き卵 2個分
・生クリーム 200ml
[B]グラニュー糖 大さじ1
[B]シナモン 少々
■つくり方
（1）型（パウンドケーキ型）にバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く。オーブンを１７５℃に温めておく。Ａは合わせてふるっておく。
（2）干しいちじく、干しぶどうは軽く洗い、ラム酒と一緒に鍋に入れてフタをして火にかけ、しばらく蒸らす。やわらかくなったいちじくを食べやすい大きさに切る。
（3）鍋に牛乳を入れて沸かし、はちみつを加えて溶かす。ボウルに移して冷ましたら、溶き卵を加える。（１）の粉を何回かにわけてゴムベラで混ぜ込み、（２）のドライフルーツも混ぜる。
（4）型に流し入れて１７５℃のオーブンで４０～５０分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。網に載せて冷ます。
（5）生クリームにＢを加え、八分立てに泡立てる。
（6）スライスしたした（４）のジンジャーブレットを器に盛り、（５）の生クリームを添える。
＊ジンジャーブレットは焼いてから２～３日目が食べ頃。
