秋に美味しいじゃがいもとカボチャの両方食べられる贅沢なパンです。
強力粉
200g
塩
3g
砂糖
15g
ドライイースト
3g
スキムミルク
15g
卵
25g
水
115g
じゃがいも
中2個
チェダーチーズ
40～50g
マヨネーズ
お好みで
塩こしょう
少々
かぼちゃ
レーズン
20g
手順
- フィリングを作る。じゃがいもとカボチャをそれぞれをレンジで温めてつぶす。マヨネーズ、塩コショウを入れてよく混ぜる。じゃがいもには1cm角のチェダーチーズ、カボチャには湯通ししたレーズンを混ぜる。
- ボウルにパン生地の材料を入れてこねる。
- 一次発酵で生地が2倍になるまで置いておく（30℃ 40分）。
- 生地が2倍になったら8分割し丸めてベンチタイム（10分）。
- 生地を丸く平らに伸ばす(直径9cm)。もうひとつの生地は2本のヒモ状に伸ばしてねじる(35cm)。それらの生地で成形する。片方にじゃがいものフィリングをもう片方にカボチャのフィリングを入れる。その後二次発酵（40℃ 20分）。
- 二次発酵が終了したら表面に刷毛で溶き卵を塗る。190℃ 13分。
#ポテト
#秋の味覚頂上決戦
#秋はかぼちゃ
#秋はじゃがいも
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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