かじきやトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 407kcal
・たんぱく質 21g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 163g
■材料(1人分)
・かじき 1切れ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 適量
・トマト 1/2個
・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1
[A]玉ねぎのみじん切り 1/8個分
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ1
[A]ホットチリソース 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・パセリのみじん切り 適量
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
■つくり方
(1)トマトはヘタを取り、粗みじん切りにし、ザルに上げて水気をきる。ボウルにトマト、「サラリア」、Aを混ぜ合わせ、サルサソースを作る。
(2)かじきは1cm幅の細切りにし、塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、かじきを中火でこんがりと焼く。
(3)器に(1)のサルサソースを盛り、その上に(2)のかじきを盛りつけ、パセリを散らす。