おからパウダーとHMでポルボロン*紅茶味

乾燥おからパウダーとHMで作る炒ったおからが香ばしいホロホロクッキー スペインのポルボロン。半量を紅茶味にしました。 作り方 [1] バターは室温で柔らかくしておく。 [2] ホットケーキミックス、アーモンドプードル、おからパウダーをフライパンに入れて弱火と中火の間くらいの火加減でから炒りする。 [3] 焦がさないように絶えず木ベラなどで混ぜ続けて10〜15分ほんのり色づくまで炒る。量が多いので2回に分けて下さい。 [4] 柔らかくしたバターに粉糖（砂糖）を加えてホイッパーで白っぽいクリーム状になるまでよく練り混ぜる。 [5] 4に炒った粉類を加えて全体をよく混ぜる。 [6] 半量を紅茶味にする場合は生地を半分に分けて半量に紅茶の茶葉を加えて混ぜる。 [7] 生地を4等分にして成型してそれぞれをラップを2枚重ねにしてしっかり巻いて冷蔵庫で2〜3時間〜一晩寝かせる。 [8] 生地がポロポロして扱いにくいですが手でしっかり固めながらラップの上に置いてからラップをしっかり巻いてください。 [9] ラップは40cm長さを2枚重ね。キャンディー包みにして両サイドをしっかりねじって生地を固めます。 [10] 冷蔵庫でバターが固まるので寝かせてからは扱いやすくなります。 [11] 冷蔵庫から出したらラップを外して1cm厚さに切る。 [12] 160℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。ほんのり色づく程度です。焼き過ぎ注意です。 [13] 焼きたては触ると崩れてしまいます。冷めると固まるので焼きあがったらクッキングシートごとケーキクーラーに移して冷ます。 [14] 完全に冷めたら仕上げ用の粉糖を全面に付ける。 [15] ミニサイズのワックスペーパーでひとつずつ包めばプレゼントにもぴったりです。 [16] ラップで巻いて形成するのが難しい場合はひとくちサイズに両手で丸めてから冷蔵庫で寝かせて焼いてください！ [17] 粉類を空炒りする時に焦げそうな場合は火から一旦下ろしたり、火加減を弱くして調節してください。 [18] 紅茶の茶葉の代わりに粉チーズを混ぜてチーズ味にしても美味しいです。バターは有塩バターの方が美味しく仕上がります。 [19] グルテンフリー乳製品不使用ポルボロンもあります。 ■コツ・ポイント 生地がホロホロして扱いにくいですが両手でしっかり固めて形成してから2枚重ねでラップで巻いて下さい。形成が難しい場合はスノーボールクッキーのようにひとくちサイズの分量を両手でコロコロ丸めてから冷蔵庫で寝かせて焼いて下さい。 ■このレシピの生い立ち 乾燥おからパウダーを沢山買ったのでポルボロンに加えてカロリーオフしました。 ーーーーーーーー グルテンフリー乳製品不使用！ポルボロンの材料はこちら　 ーーーーーーーー 玄米粉 または 米粉 150g(225g) おからパウダー 80g(120g) アーモンドプードル 100g(150g) 粉糖 大さじ3(大さじ4) 太白ごま油 140cc(200cc) バニラエッセンス 2〜3滴 自然塩 ひとつまみ ■フレイバー アールグレイ茶葉 小さじ2(小さじ3） ■または 塩麹 大さじ2(大さじ3) ■※（）内の分量は約40個分です。 仕上げ用粉糖 40〜50g ーーーーーーーー グルテンフリー乳製品不使用！ポルボロンのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 玄米粉、アーモンドプードル、おからパウダーをフライパンに入れて弱火と中火の間くらいの火加減で乾煎りする。 [2] 粉類を乾煎りする時に焦げそうな場合は火から一旦下ろしたり、火加減を弱くして調節してください。 [3] 焦がさないように絶えずスパチュラなどで混ぜ続けて10〜15分ほんのり色づくまで煎る。量が多いので2回に分けても◎ [4] 太白ごま油に粉糖を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。 [5] 4に冷ました粉類、自然塩、バニラエッセンス、アールグレイ茶葉を加えて両手で擦り合わせながらホロホロに混ぜる。 [6] 塩バニラ味にする場合はアールグレイの代わりに塩麹を加える。半量ずつに分けて味を変えても◎ [7] 生地を3（4）等分にして成型してそれぞれをラップを2枚重ねにしてしっかり巻いて冷蔵庫で2〜3時間〜一晩寝かせる。 [8] 生地がポロポロして扱いにくいですが手でしっかり固めながらラップの上に置いてからラップをしっかり巻いてください。 [9] ラップは40cm長さを2枚重ね。キャンディー包みにして両サイドをしっかりねじって生地を固めます。 [10] 冷蔵庫から出したらラップを外して1〜1.5cm厚さに切る。 [11] 160℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。ほんのり色づく程度です。焼き過ぎ注意です。 [12] 焼きたては触ると崩れてしまいます。冷めると固まるので焼きあがったらクッキングシートごとケーキクーラーに移して冷ます。 [13] 完全に冷めたら仕上げ用の粉糖を全面に付ける。 [14] ※生地がホロホロしているのでラップで巻いて形成するのが難しい場合は、太白ごま油を大さじ1ずつ加えてしっとりさせてから [15] ひとくち大に丸めてから冷蔵庫で休ませてください。 [16] （）内の分量で作ると40個くらいできます。