鶏団子汁

キャベツや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 129kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 40g ■材料(4人分) ・鶏つくね 100g ・キャベツ 2枚(100g) ・しめじ 1パック(100g) ・ごぼう 1/3本(50g) ・木綿豆腐 1/2丁 ・水 3カップ ・「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ2・1/2 ・しょうがのせん切り 1かけ分(8g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方 (1)キャベツは3cm角に切り、しめじは小房に分ける。ごぼうはささがきにし、豆腐は2cm角に切る。しょうがは冷水にさらす。 (2)鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、煮立ったら鶏つくねだんごを加えてアクを取る。(1)のキャベツ・しめじ・ごぼう・豆腐を加えて5分煮てみそを溶き入れる。 (3)器に盛り、ごま油を回しかけ、水気をきった(1)のしょうがをのせる。