夏のおつまみに活躍するゴーヤのピクルスです。日持ちするので冷蔵庫に常備すると、ちょっとした小鉢や箸休めに使えて便利です。
材料
ゴーヤ
1/2本
しょうが
1片
酢
1カップ
塩
小さじ1
砂糖
大さじ5
手順
-
ゴーヤを縦半分に割ってスプーンで種とワタをとり、薄切りにします。
-
お鍋にお湯を沸かし、①のゴーヤを30秒ほどさっと茹でて、お湯を切ります。
-
酢、塩、砂糖、千切りにしたしょうがを下茹でしたゴーヤと一緒に鍋に入れて、火にかけます。
-
煮立ったら火を止めてそのまま粗熱がとれるまで冷まします。
-
冷めたら清潔な密閉できる瓶に入れて、冷蔵庫でひと晩漬けて完成です。
投稿者からのコメント
お好みで漬けるときに種を除いた鷹の爪を入れると、辛みのアクセントになります。
#レシピ
#おうちごはん
#ゴーヤ
#イタリアン
#甘酢漬け
#ピクルス
#ゴーヤー
※みやすさのために書式を一部改変しています。
