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夏の常備菜ゴーヤのピクルス
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夏の常備菜ゴーヤのピクルス

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夏のおつまみに活躍するゴーヤのピクルスです。日持ちするので冷蔵庫に常備すると、ちょっとした小鉢や箸休めに使えて便利です。 🥒材料(作りやすい分量) ・ゴーヤ…1/2本 ・しょうが…1片 ・酢…1カップ ・塩…小さじ1 ・砂糖…大さじ5 🔪作り方 ①ゴーヤを縦半分に割ってスプーンで種とワタをとり、薄切りにします。 ②お鍋にお湯を沸かし、①のゴーヤを30秒ほどさっと茹でて、お湯を切ります。 ③酢、塩、砂糖、千切りにしたしょうがを下茹でしたゴーヤと一緒に鍋に入れて、火にかけます。 ④煮立ったら火を止めてそのまま粗熱がとれるまで冷まします。 ⑤冷めたら清潔な密閉できる瓶に入れて、冷蔵庫でひと晩漬けて完成です。 💡お好みで漬けるときに種を除いた鷹の爪を入れると、辛みのアクセントになります。 #ゴーヤ #ゴーヤー #ピクルス #甘酢漬け #イタリアン #おうちごはん #レシピ

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