こんぶだしきいてる!越前おでん

鶏ももこま切れ肉や里いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 207kcal ・たんぱく質 15.3g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・鶏ももこま切れ肉 200g ・里いも・上圧里芋 4個 ・厚揚げ 1枚 ・さつま揚げ・ばくだん 4個 [A]湯 1リットル [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 [A]うす口しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1・1/2本 ・青ねぎ・小口切り・好みで 適量 ・もみじおろし・好みで 適量
■つくり方 (1)鶏肉は沸騰した湯で5分ほどゆでて串に刺す。里いもは皮をむき、水から入れて10分ゆでる。 (2)大きめの鍋にAを入れて火にかけ、厚揚げ、ばくだん、(1)の鶏肉・里いもを加え、沸騰させずに30分ほど静かに煮る。 (3)火からおろし、2~3時間おいて(時間外)味をなじませ、厚揚げを取り出し、4等分に切る。 (4)器に盛り、好みで青ねぎを飾り、もみじおろしを添える。 *レシピ制作:福井新聞