ホワイトチョコ
85g
無塩バター
50g
生クリーム
50g
卵黄
3個
グラニュー糖
20g
卵白
3個
グラニュー糖
40g
薄力粉
18g
抹茶
20g
手順
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◆ホワイトチョコは細かく刻む◆薄力粉と抹茶は合わせてふるう◆生クリームを温めた後にオーブンを160度に予熱する◆15cmの丸型にオーブンシートをしく
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ホワイトチョコとバターを湯煎にかけて溶かす。生クリームを600wレンジで1分加熱し、ホワイトチョコのボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。（ここでオーブンの予熱を始める）
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卵黄、グラニュー糖20gを入れて泡立て器で静かに混ぜ合わせる。
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ふるった粉類を入れて泡立て器で静かに混ぜ合わせる。
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卵白にグラニュー糖40gを3回に分けて入れながら6〜7分立て（泡立て器ですくうと落ちるくらい）のメレンゲを作り、③にひとすくい入れてしっかり混ぜる。
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残りのメレンゲを入れてゴムベラで底から返すように混ぜる。
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準備した型に流し入れ、軽くトントンして粗い気泡を抜く。1cmほど湯煎をはり160度で20分、150度に下げて20分ほど焼く。（底取れ型の場合はアルミホイルをかまして湯煎するとよい）
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焼き上がりの目安はオーブンかた出して左右に揺らすと真ん中がふるふる揺れないくらい
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型のまま完全に冷まし、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。好みでホイップクリームを添えて。
投稿者からのコメント
きっかけ
焼き時間はお使いのオーブンによって調整してください。焼きが短いと中心部分がねっとり半生チーズケーキのような仕上がりに。長いと固めに仕上がります。
おいしくなるコツ
◆ホワイトチョコは普通のチョコよりも焦げやすいので湯煎でゆっくり溶かすのがおすすめです♩が、面倒ならふんわりラップをして600wレンジで40秒＋10秒ずつ加熱で溶かしてもOKです。
◆よく冷やした次の日が食べごろです♩
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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