とろとろ白菜のスープ餃子

材料（2人分） ├白菜 1/8株（約300g） ├長ねぎ 1/2本（約50g） └塩 小さじ1/4 にんじん 1/4本（約50g） ブロッコリー 1/4株（約50g） 餃子の皮 12枚 オリーブ油 小さじ2 水 800ml コンソメ（顆粒） 大さじ1 あらびき黒こしょう 少々 塩 少々 ■A 豚ひき肉 100g にんにく（すりおろし） 小さじ1 塩、こしょう 各適量 たっぷりの野菜と餃子の具だくさんでやさしい味わいのあったかスープ♪常備菜で作れて餃子入りで子どもも大満足☆ 作り方 [1] 白菜半量と長ねぎは粗く刻む。塩もみをして水洗いし、水気を拭き取る。 [2] 残りの白菜は4cm幅に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。 [3] ボウルにA、<1>を入れてよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。 [4] 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、<2>の白菜とにんじんを炒める。 [5] うっすら焼き目が付いてきたら、水とコンソメを加えてふたをして中火で5分ほど煮る。 [6] ふたを開け、ブロッコリーと<3>を加えて火が通るまで煮込む。塩とあらびき黒こしょうで味を調える。 ■コツ・ポイント キャベツの代わりにたっぷりの白菜を餃子で包みました。スープの白菜は炒めてから煮込むことで短時間でとろとろになります♪ ■このレシピの生い立ち 旬の白菜を使って野菜たっぷりの食べるスープ♪餃子入りで食べ応えもあって子どもも喜ぶあったかおかずです！