貧血予防に鉄分豊富!小松菜・キクラゲ・卵の中華炒め レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 小松菜 150g 乾燥キクラゲ 5g 卵 2個 ごま油 大さじ1 【合わせ調味料】 ●水 大さじ2 ●鶏ガラスープの素 小さじ1弱 ●酒 大さじ1 ●醤油 大さじ1 ●日清 水溶きいらずのとろみ上手 小さじ1
作り方 [1] 小松菜は洗ってヘタを取り、ぶつ切りにする。(葉と茎に分けておく。)乾燥キクラゲは水に浸して戻し、千切りにする。卵は溶いておく。 [2] ●を混ぜ合わせて【合わせ調味料】を作る。 [3] フライパンにごま油を入れて中弱火で熱し、きくらげ・小松菜の茎・小松菜の葉の順に炒める。 [4] 全体に油が回ったら具材をフライパンの端によせ、空いたスペースで卵を炒める。卵が半熟状になったら【合わせ調味料】を入れ、サッと混ぜ合わせて完成。 きっかけ 貧血予防に。 おいしくなるコツ 調味料の準備でもたついていると、火が通り過ぎてシャキシャキ感がなくなってしまうので、予め合わせ調味料を作っておく。